jueves, 1 de octubre de 2015

GASTRONOMIA

La gastronomía de San Antonino Castillo Velasco es variada.
Destacan el pan de yema, las carnes asadas, las verduras y sus famosas Y auténticas empanadas de amarillo.
En sus mayordomías y fandangos, podemos disfrutar de su tradicional chocolateatole, bebida elaborado principalmente de maíz amarillo, canela y cacao, el cual para su elaboración es necesario un molenillo y  pinolera, agua fría y pinole.

Dentro de sus principales platillos más representativos podemos encontrar sus enchiladas de coloradito, el estofado, el mole negro amargo y sus higaditos.


Empanada de amarillo

PERSONAJES DESTACADOS DE SAN ANTONINO CASTILLO VELASCO

José María del Castillo Velasco, del cual lleva sus apellidos.

Luis Valencia, Pintor y discipulado de Rodolfo Morales.

José Antonio García, conocido internacionalmente como el Señor de la Sirenas.

Los hermanos Delfino y Timoteo López Godínez, artesanos de flor inmortal o siempre viva y discípulos de Laureano Jiménez.

Don Laureano Jiménez fue originario y vecino de la población de San Antonino Castillo Velasco. Fue director y fundador de una pequeña orquesta de 35 músicos, que se inauguró el 15 de septiembre de 1910, y que se llamó Orquesta “Independencia”, al que gracias a este personaje, este pueblo le debe su tradicional Jarabe del Valle.

                                                          Don José antonio garcía   

COSTUMBRES, TRADICIONES ,MAYORDOMÍAS Y FANDANGOS.

Sus principales fiestas:
 El carnaval: celebrada en honor al señor de la sacristía desde el domingo anterior al martes de carnaval antes del miércoles de ceniza  la cual es la señal quince días antes de la fiesta ,a los dos días con la tradicional calenda un día anterior con la cuelga para que el domingo empiece la feria de carnaval.


 El quinto viernes de cuaresma: celebrada en honor a san lázaro. Los habitantes locales y visitantes de diversos lugares movidos por su fe llenan el atrio del templo católico ala vez reciben por parte de los mayordomos atole de panela y pan llamado amarillo que los mayordomos obsequian de acuerdo a una costumbre.
                                                 

Domingo de Ramos: en este día los habitantes de san antonino castillo Velasco desde muy temprana hora los habitantes de esta heroica villa llevan de ofrenda lo mejor de sus productos ante la imagen de san salvador en el panteón municipal ,formando un enorme monumento artesanal que los feligreses y visitantes admiran por su extraordinaria belleza después listo con las ofrendas la imagen de san salvador hacia el templo católico acompañado por el párroco los apóstoles y los habitantes y visitantes movidos por su fe parten al templo católico para celebración religiosa terminando disfrutar de la venta de los productos que regalaron y la expo venta de empanadas y la cocina tradicional de san antonino.

Domingo de Ramos 
 Día de todos los santos, día de muertos y el día de responso: en estas fechas la población adorna con flores como cempaxúchitl el flor de gallo ,rosas entre otras flores adornan el panteón lugar donde se lleva acabo las celebraciones religiosas y fiestas la celebración mas importante a este pueblo zapoteca , es el día de responso denominado el dia 3 de noviembre , los habitantes de esta comunidad adornan las tumbas de sus difuntos y comen junto a ellos a toda la ofrenda que colocaron en días posteriores.

Día de responso 

Sacadas y Fandangos Se le denomina Sacada, a la fiesta celebrada el día sábado anterior a la boda, este es el día de fiesta para la familia de la novia. Así pues, se le llama fandango al día domingo de la boda en casa del novio. No es de admirarse que en todos los valles centrales del Estado de Oaxaca, celebren con gran alegría estas festividades, y San Antonino, no es la excepción, puesto que por lo regular duran hasta cinco días; por ellos los ciudadanos de este municipio le denomina al Sábado Sacada; al Domingo Fandango; el Lunes segundo día del fandango o Día de la Dote; el Martes tercer día del fandango o el tradicional panadero de reconocer a las cocineras, chocolateras y "Biguches" es cuando el ultimo o unico hijo varon se casa de la familia del novio.

Sus principales mayordomías son:
 De San Antonino (Patrono del Pueblo), Diez de mayo.
 Del Señor de la Sacristía, celebrado el Martes de Carnaval, un día anterior al Miércoles de Ceniza.
 De San Lázaro y Quinto Viernes, celebrado el quinto viernes de cuaresma y en diciembre.
 De Guadalupe, celebrado el doce de diciembre.
 De Juquila, celebrado el ocho de diciembre.

HISTORIA DE SAN ANTONINO

En su origen es un pueblo original zapoteca fue fundada por habitantes de monte Albán que emigraron a esta zona de Oaxaca. san antonino castillo Velasco es un pueblo ubicado en la región de los valles centrales del estado de Oaxaca México ,a 33 kilómetros de la ciudad de Oaxaca de Juárez. El nombre de san antonino castillo Velasco deriva del santo antonino obispo y del ilustre político liberal José maría castillo Velasco la cual lleva sus apellidos. Fue declarada villa el 12 de diciembre de 1889. Anteriormente el nombre de san antonino castillo Velasco era en tiempos antiguos san Nicolás Tolentino.